تفاوت انواع اصلی دانه‌های قهوه در چیست و چه نوشیدنی های میشه باهاشون درست کرد ؟

تفاوت انواع اصلی دانه‌های قهوه ( عربیکا ، روبوستا ، لیبریکا ، اکسلسا) در چیست و چه نوشیدنی های میشه باهاشون درست کرد ؟
در کل، چهار نوع اصلی از دانه‌های قهوه وجود دارد که هر یک ویژگی‌ها و طعم‌های منحصربه‌فردی دارند:
1.    عربیکا (Arabica): پرمصرف‌ترین و محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان است و بیش از ۶۰ درصد از قهوه‌های مصرفی را تشکیل می‌دهد. قهوه آرابیکا طعم ملایم و شیرینی دارد و عموماً اسیدیته بالاتری نسبت به سایر دانه‌ها دارد. این نوع قهوه معمولاً در ارتفاعات رشد می‌کند و نسبت به آفات حساس‌تر است.
2.    روبوستا (Robusta): این نوع قهوه میزان کافئین بیشتری نسبت به آرابیکا دارد و طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد. دانه‌های روبوستا معمولاً در مناطق گرمسیری و در ارتفاعات پایین رشد می‌کنند و مقاومت بیشتری در برابر آفات دارند.
3.    لیبریکا (Liberica): این دانه نادرتر است و بیشتر در مناطق جنوب شرقی آسیا رشد می‌کند. قهوه لیبریکا طعمی پیچیده و خاص دارد که می‌تواند برای برخی افراد شیرین و برای برخی دیگر تلخ و گس باشد.
4.    اکسلسا (Excelsa): این نوع دانه نیز کمیاب است و معمولاً در جنوب شرقی آسیا رشد می‌کند. طعم آن شبیه به لیبریکا است، اما معمولاً با ته‌مزه‌های میوه‌ای و اسیدیته بالا شناخته می‌شود و در ترکیبات قهوه برای افزودن عمق طعمی به کار می‌رود.
هر یک از این دانه‌ها طعم، میزان کافئین و خصوصیات منحصر‌به‌فرد خود را دارند. با توجه به سلیقه و نوع مصرف، می‌توان از هر کدام از این دانه‌ها استفاده کرد.

قهوه عربیکا (Arabica)
1. محل رشد و تولید
قهوه عربیکا در ارتفاعات بالا و مناطق استوایی رشد می‌کند. این گیاه نسبت به تغییرات آب‌وهوایی حساس است و به شرایط خاصی از نظر دما، رطوبت و خاک نیاز دارد. کشورهای بزرگی مثل برزیل، کلمبیا، اتیوپی، و کاستاریکا از تولیدکنندگان اصلی قهوه آرابیکا در جهان هستند. رشد این گیاه نیازمند مراقبت بیشتر است و نسبت به آفات و بیماری‌ها حساس‌تر از سایر انواع قهوه است.
2. طعم و عطر
قهوه عربیکا معمولاً طعمی ملایم، متعادل و با شیرینی طبیعی دارد. بسیاری از دانه‌های آرابیکا دارای طعم‌های میوه‌ای، گلی یا شکلاتی هستند. اسیدیته در قهوه آرابیکا نسبت به روبوستا بالاتر است، که به آن طعمی روشن و کمی تیز می‌دهد. به‌طور کلی، دانه‌های آرابیکا از نظر عطر و طعم پیچیده‌تر و باکیفیت‌تر از روبوستا تلقی می‌شوند، و این یکی از دلایل محبوبیت آن است.
3. میزان کافئین
میزان کافئین در قهوه عربیکا معمولاً کمتر از روبوستا است. به‌طور کلی، دانه‌های آرابیکا حدود ۱.۵ درصد کافئین دارند، در حالی که دانه‌های روبوستا حدود ۲.۷ درصد کافئین دارند. این موضوع باعث می‌شود که قهوه آرابیکا گزینه مناسبی برای افرادی باشد که طعم‌های ملایم‌تر و میزان کافئین پایین‌تری را ترجیح می‌دهند.
4. نحوه استفاده و مصرف
به دلیل طعم پیچیده و ملایم، قهوه عربیکا معمولاً برای قهوه‌های دمی مانند قهوه فرانسه، قهوه ترک، و اسپرسو مناسب است. این نوع قهوه به‌ویژه در قهوه‌های تخصصی و برندهای باکیفیت به کار می‌رود و بسیاری از کافی‌شاپ‌ها آن را برای تهیه نوشیدنی‌های خاص استفاده می‌کنند. دانه‌های آرابیکا ممکن است بسته به درجه برشته شدن (رُست) طعم‌های متفاوتی بدهند؛ در برشتگی روشن، طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته بالا بیشتر نمایان است، و در برشتگی تیره‌تر، طعم‌ها قوی‌تر و تلخی بیشتری خواهند داشت.
5. مزایا و معایب
•    مزایا: طعم ملایم و متنوع، عطر دلنشین و اسیدیته طبیعی.
•    معایب: قیمت بالاتر، حساسیت به شرایط محیطی و نیاز به مراقبت بیشتر.

قهوه روبوستا (Robusta)
1. محل رشد و تولید
قهوه روبوستا عمدتاً در مناطق گرمسیری و ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کند. این گیاه در برابر شرایط آب‌وهوایی سخت‌تر و آفات مقاوم‌تر از آرابیکا است، بنابراین تولید آن آسان‌تر و مقرون‌به‌صرفه‌تر است. کشورهایی مانند ویتنام، اندونزی، برزیل و برخی مناطق آفریقایی از تولیدکنندگان اصلی قهوه روبوستا هستند. ویتنام به‌تنهایی یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان روبوستا در جهان محسوب می‌شود.
2. طعم و عطر
روبوستا طعمی قوی، تند و تلخ‌تر نسبت به آرابیکا دارد و گاهی طعمی خاکی، دودی یا حتی آجیل‌مانند به همراه دارد. اسیدیته در روبوستا پایین‌تر است، که باعث می‌شود طعمی سنگین‌تر و تلخ‌تر داشته باشد. این نوع قهوه عموماً از پیچیدگی طعمی آرابیکا برخوردار نیست، اما تلخی و قدرت طعم آن را برای کسانی که طعم‌های قوی را دوست دارند، جذاب می‌کند.
3. میزان کافئین
میزان کافئین در قهوه روبوستا بیشتر از آرابیکا است و به‌طور متوسط حدود ۲.۷ درصد می‌باشد. این مقدار کافئین نه‌تنها طعم تلخ‌تر و قوی‌تر به روبوستا می‌دهد، بلکه باعث می‌شود این نوع قهوه گزینه خوبی برای کسانی باشد که نیاز به انرژی بیشتری دارند.
4. نحوه استفاده و مصرف
روبوستا به دلیل طعم قوی و کافئین بالا، به‌طور رایج در تهیه اسپرسو و نوشیدنی‌های ترکیبی مانند کاپوچینو و لاته به کار می‌رود. قهوه روبوستا معمولاً در ترکیباتی استفاده می‌شود که درصدی از روبوستا به همراه آرابیکا باشد تا هم طعم قوی‌تری بدهد و هم کرما (فوم) بیشتری روی اسپرسو ایجاد کند. این ویژگی کرما در روبوستا باعث شده که قهوه‌نوشان اسپرسو علاقه‌مند به استفاده از آن در ترکیبات اسپرسو باشند.
5. مزایا و معایب
•    مزایا: قیمت پایین‌تر، میزان کافئین بالا، طعم قوی و ایجاد کرمای ضخیم.
•    معایب: طعم تلخ‌تر و کمتر پیچیده، ممکن است برای کسانی که طعم ملایم‌تری دوست دارند، چندان دلپذیر نباشد.

قهوه لیبریکا (Liberica)
1. محل رشد و تولید
قهوه لیبریکا کمیاب‌تر از آرابیکا و روبوستا است و در مناطقی با شرایط خاص آب‌وهوایی رشد می‌کند. این گیاه بومی آفریقا است، اما بیشتر در جنوب شرقی آسیا، به‌ویژه فیلیپین و مالزی کشت می‌شود. دانه‌های لیبریکا نسبت به دیگر انواع قهوه بزرگ‌تر هستند و شکلی غیرمعمول و نامتقارن دارند.
2. طعم و عطر
قهوه لیبریکا طعمی بسیار خاص و متفاوت از آرابیکا و روبوستا دارد. طعم این نوع قهوه می‌تواند به‌شدت گس و دودی یا حتی میوه‌ای و گلی باشد. برخی مصرف‌کنندگان طعم آن را به طعم‌های چوبی، دودی و یا ادویه‌ای توصیف می‌کنند. به دلیل این طعم‌های قوی و غیرمعمول، قهوه لیبریکا گاهی با واکنش‌های متناقض روبرو می‌شود: برخی آن را بسیار دوست دارند و برخی از طعم خاص و گس آن لذت نمی‌برند.
3. میزان کافئین
لیبریکا از نظر میزان کافئین بین آرابیکا و روبوستا قرار می‌گیرد. کافئین آن کمتر از روبوستا است، اما کمی بیشتر از آرابیکا است، بنابراین می‌تواند گزینه مناسبی برای کسانی باشد که طعم قوی‌تر و کافئین متوسط را می‌پسندند.
4. نحوه استفاده و مصرف
به دلیل طعم خاص و قوی‌اش، لیبریکا معمولاً به‌تنهایی مصرف نمی‌شود و اغلب به ترکیبات قهوه اضافه می‌شود تا به آن‌ها عمق و پیچیدگی بدهد. در کشورهای تولیدکننده مثل فیلیپین، این قهوه طرفداران زیادی دارد و اغلب در تهیه قهوه‌های بومی و سنتی استفاده می‌شود. لیبریکا به ندرت در ترکیبات تجاری رایج است، اما در قهوه‌های خاص و ویژه جایگاه خود را دارد.
5. مزایا و معایب
•    مزایا: طعم خاص و منحصربه‌فرد، تنوع طعمی از میوه‌ای تا چوبی.
•    معایب: کم‌یاب و گران‌تر، طعمی که شاید مورد پسند همه نباشد.

قهوه اکسلسا (Excelsa)
1. محل رشد و تولید
قهوه اکسلسا بیشتر در جنوب شرقی آسیا، به‌ویژه در ویتنام و فیلیپین، رشد می‌کند. این نوع قهوه نیز به نسبت کمیاب است و به‌ویژه در بازارهای تخصصی قهوه بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرد. اکسلسا در ارتفاعات بالاتر کشت می‌شود و نسبت به شرایط مختلف محیطی سازگاری خوبی دارد.
2. طعم و عطر
اکسلسا طعمی خاص و پیچیده دارد که معمولاً ترکیبی از طعم‌های میوه‌ای و گس است. طعم آن نسبت به آرابیکا کمتر شیرین و نسبت به روبوستا کمتر تلخ است، اما اسیدیته بالایی دارد. به دلیل طعم‌های متنوع و اسیدیته بالا، این نوع قهوه معمولاً در ترکیب با دیگر انواع قهوه استفاده می‌شود تا طعم‌های عمیق‌تری به نوشیدنی ببخشد. اکسلسا طعم‌هایی از مرکبات تا مزه‌های کمی تلخ را به همراه دارد و طرفداران طعم‌های پیچیده‌تر و متنوع معمولاً به سمت آن جذب می‌شوند.
3. میزان کافئین
کافئین در قهوه اکسلسا نسبتاً پایین است و معمولاً کمتر از روبوستا و حتی گاهی کمتر از آرابیکا است. این موضوع باعث می‌شود که قهوه اکسلسا گزینه‌ای مناسب برای افرادی باشد که به دنبال یک قهوه با طعم‌های پیچیده و اسیدیته بالا هستند، اما نیاز به میزان بالای کافئین ندارند.
4. نحوه استفاده و مصرف
به دلیل طعم منحصر به فردش، اکسلسا به‌طور رایج در ترکیب با دیگر قهوه‌ها استفاده می‌شود. این نوع قهوه به ترکیبات قهوه تنوع طعمی بیشتری می‌بخشد و اسیدیته بالای آن باعث می‌شود که در ترکیبات طعمی، تعادل خوبی ایجاد کند. اکسلسا به‌ویژه در قهوه‌های تخصصی و گاهی در ترکیب اسپرسو برای افزایش پیچیدگی طعم استفاده می‌شود.
5. مزایا و معایب
•    مزایا: طعم پیچیده و اسیدیته بالا، مناسب برای ترکیبات قهوه.
•    معایب: کمیاب بودن، طعمی که شاید برای همه دلپذیر نباشد و میزان کافئین پایین.

انواع نوشیدنی ها با دانه های قهوه

قهوه سیاه (Black Coffee)
1. تعریف و ماهیت نوشیدنی
قهوه سیاه نوشیدنی ساده‌ای است که تنها از دانه‌های قهوه و آب تشکیل می‌شود، بدون هیچ افزودنی مانند شیر، شکر یا خامه. این نوشیدنی به شما امکان می‌دهد تا طعم خالص و اصیل قهوه را بچشید. انتخاب نوع قهوه (آرابیکا، روبوستا، لیبریکا یا اکسلزا) و روش دم‌آوری، تاثیر زیادی بر طعم و عطر نهایی قهوه سیاه دارد.
2. طعم و عطر
•    طعم: بسته به نوع قهوه‌ای که استفاده می‌شود، طعم‌ها می‌توانند متفاوت باشند. قهوه سیاه تهیه‌شده از دانه‌های آرابیکا معمولاً طعمی ملایم‌تر، شیرین و میوه‌ای دارد. قهوه روبوستا طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد، و قهوه‌های لیبریکا و اکسلزا ممکن است طعم‌های پیچیده و میوه‌ای یا حتی دودی به نوشیدنی اضافه کنند.
•    عطر: رایحه قهوه سیاه به نوع دانه و روش دم‌آوری بستگی دارد. رایحه‌هایی از شکلاتی و گلی تا ادویه‌ای و دودی در قهوه سیاه می‌توانند حس شوند.
3. روش‌ها و دستگاه‌های دم‌آوری
قهوه سیاه را می‌توان با روش‌ها و دستگاه‌های مختلفی دم کرد. در ادامه چند روش رایج را معرفی می‌کنم:
•    فرنچ پرس (French Press): فرنچ پرس یا قهوه‌ساز دستی برای تهیه قهوه سیاه عالی است و طعم غنی‌تری به نوشیدنی می‌دهد. این روش نیاز به حدود ۱۵-۱۸ گرم قهوه آسیاب‌شده و ۲۴۰ میلی‌لیتر آب دارد.
•    دریپر یا پور اوور (Pour Over): روش پور اوور (معروف به V60) قهوه‌ای با طعم ملایم‌تر و عطر قوی‌تر تولید می‌کند. برای این روش هم به حدود ۱۵-۱۸ گرم قهوه و ۲۴۰ میلی‌لیتر آب نیاز است.
•    قهوه‌ساز برقی (Drip Coffee Maker): قهوه‌سازهای برقی (مانند قهوه‌سازهای فیلتر کاغذی) برای تهیه قهوه سیاه مناسب‌اند و معمولاً به ۱۵-۲۰ گرم قهوه آسیاب‌شده و ۲۴۰ میلی‌لیتر آب نیاز دارند.
•    موکاپات (Moka Pot): موکاپات نوعی قهوه غلیظ مشابه اسپرسو تهیه می‌کند که طعم قوی‌تری دارد. برای موکاپات، بسته به ظرفیت دستگاه، حدود ۱۵-۲۰ گرم قهوه و ۱۵۰ میلی‌لیتر آب لازم است.
4. مواد لازم
•    دانه قهوه: حدود ۱۵-۲۰ گرم (بسته به نوع روش دم‌آوری و غلظت دلخواه)
•    آب: ۲۴۰ میلی‌لیتر (یک فنجان)
5. نحوه تهیه قهوه سیاه
1.    ابتدا دانه‌های قهوه را در درجه‌ای مناسب برای روش دم‌آوری خود آسیاب کنید (مثلاً برای فرنچ پرس آسیاب درشت و برای پور اوور آسیاب متوسط-ریز مناسب است).
2.    آب را تا حدود ۹۰-۹۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید (نزدیک به جوش، ولی نباید کاملاً بجوشد).
3.    قهوه آسیاب‌شده را داخل دستگاه دم‌آوری خود قرار دهید.
4.    آب داغ را به‌آرامی روی قهوه بریزید و بگذارید به مدت ۳ تا ۵ دقیقه دم بکشد.
5.    قهوه را از فیلتر عبور دهید و نوشیدنی خود را آماده کنید.
6. فواید قهوه سیاه
قهوه سیاه فواید متعددی برای سلامتی دارد:
•    سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها: قهوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌ها است که به کاهش التهابات بدن کمک می‌کنند.
•    افزایش انرژی و تمرکز: به دلیل کافئین، قهوه سیاه می‌تواند انرژی و تمرکز شما را افزایش دهد و خستگی را کاهش دهد.
•    تقویت سوخت‌وساز بدن: مصرف قهوه می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش داده و به کاهش وزن کمک کند.
•    حمایت از سلامت مغز: قهوه با کاهش خطر بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون مرتبط است.
7. نکات مهم
•    دمای آب نباید خیلی بالا باشد، زیرا طعم تلخ قهوه را بیشتر می‌کند.
•    میزان آسیاب قهوه و زمان دم‌آوری تاثیر زیادی بر طعم و غلظت نهایی دارد؛ بنابراین، بسته به ذائقه خود می‌توانید این عوامل را تنظیم کنید.

قهوه آمریکانو (Americano)
1. تعریف و ماهیت نوشیدنی
قهوه آمریکانو یک نوشیدنی کلاسیک است که از ترکیب اسپرسو و آب داغ به‌دست می‌آید. آمریکانو معمولاً طعمی ملایم‌تر و سبک‌تر از اسپرسو دارد و حجم بیشتری نیز نسبت به آن ارائه می‌دهد. این نوشیدنی در واقع برای کسانی که طعم قوی و غلیظ اسپرسو را دوست دارند، اما می‌خواهند نوشیدنی رقیق‌تری داشته باشند، گزینه مناسبی است.
2. طعم و عطر
•    طعم: آمریکانو طعم قوی و تلخ اسپرسو را دارد اما با اضافه کردن آب داغ، این طعم ملایم‌تر و متعادل‌تر می‌شود. این نوشیدنی همچنین ته‌مزه‌ای از اسیدیته طبیعی قهوه و شیرینی ملایم اسپرسو دارد.
•    عطر: عطر آمریکانو همان عطر اسپرسو است اما کمی کمتر غلیظ. رایحه‌هایی مانند شکلات، گلی یا میوه‌ای (بسته به نوع قهوه استفاده‌شده) در آمریکانو به خوبی حس می‌شود.
3. روش و دستگاه‌های لازم برای دم‌آوری
برای تهیه آمریکانو، ابتدا نیاز به یک دستگاه اسپرسو ساز دارید تا اسپرسو را تهیه کنید و سپس آب داغ را به آن اضافه کنید. به دو روش می‌توانید این کار را انجام دهید:
•    افزودن اسپرسو به آب داغ: در این روش، ابتدا آب داغ را داخل فنجان می‌ریزند و سپس اسپرسو را به آن اضافه می‌کنند که باعث کاهش شدت تلخی می‌شود.
•    افزودن آب به اسپرسو: این روش معمول‌تر است و اسپرسو ابتدا در فنجان ریخته می‌شود و بعد آب داغ به آن اضافه می‌شود.
4. مواد لازم
•    اسپرسو: یک شات (حدود ۳۰ میلی‌لیتر)
•    آب داغ: ۶۰ تا ۹۰ میلی‌لیتر (بسته به ذائقه)
نسبت اسپرسو به آب بسته به سلیقه شما می‌تواند متفاوت باشد؛ نسبت رایج برای آمریکانو معمولاً ۱:۲ یا ۱:۳ (یعنی یک قسمت اسپرسو و دو یا سه قسمت آب داغ) است.
5. نحوه تهیه آمریکانو
1.    ابتدا اسپرسو را با دستگاه اسپرسوساز آماده کنید. برای این کار حدود ۸-۱۰ گرم قهوه آسیاب‌شده برای یک شات اسپرسو کافی است.
2.    آب را تا دمای حدود ۸۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید (نزدیک به جوش، ولی نباید کاملاً بجوشد).
3.    اسپرسو را در فنجان ریخته و سپس آب داغ را به آرامی به آن اضافه کنید (یا برعکس).
6. فواید قهوه آمریکانو
آمریکانو مانند قهوه سیاه، فواید بسیاری دارد:
•    کالری کم: مانند قهوه سیاه، این نوشیدنی نیز بدون شیرین‌کننده‌ها یا افزودنی‌ها کم‌کالری است.
•    افزایش انرژی: به دلیل وجود کافئین، آمریکانو انرژی‌بخش و تقویت‌کننده تمرکز است.
•    تقویت سوخت‌وساز: آمریکانو نیز به دلیل کافئین موجود در آن می‌تواند به بهبود متابولیسم کمک کند.
•    آنتی‌اکسیدان بالا: قهوه آمریکانو نیز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که به سلامت کلی بدن و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.
7. نکات مهم
•    نوع قهوه: دانه‌های آرابیکا معمولاً طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری به آمریکانو می‌دهند، در حالی که دانه‌های روبوستا می‌توانند طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر ایجاد کنند.
•    نسبت آب و اسپرسو: بسته به ذائقه خود، می‌توانید نسبت آب به اسپرسو را کم یا زیاد کنید تا غلظت و طعم دلخواه خود را به دست آورید.

دوپیو (Doppio)
1. تعریف و ماهیت نوشیدنی
کلمه "دوپیو" در زبان ایتالیایی به معنی "دوتایی" است و در دنیای قهوه به یک شات دوبل اسپرسو اشاره دارد. این نوشیدنی از دو شات اسپرسو تشکیل شده و طعمی غلیظ، قوی و کاملاً تلخ دارد. دوپیو به‌طور ویژه برای کسانی مناسب است که طعم قوی و مستقیم اسپرسو را دوست دارند و نیاز به انرژی بیشتری دارند.
2. طعم و عطر
•    طعم: دوپیو طعمی بسیار قوی، تلخ و غلیظ دارد. به دلیل استفاده از دو شات اسپرسو، طعم قهوه به‌طور قابل توجهی برجسته است و اسیدیته قهوه نیز بیشتر حس می‌شود. بسته به نوع قهوه‌ای که استفاده می‌کنید، طعم‌ها می‌توانند از شکلاتی و میوه‌ای تا ادویه‌ای و حتی خاکی متفاوت باشند.
•    عطر: عطر دوپیو نیز بسیار قوی و متمرکز است و رایحه‌ی آن می‌تواند فضای اطراف را پر کند. این رایحه قوی یکی از دلایل جذابیت دوپیو برای عاشقان قهوه است.
3. روش و دستگاه لازم برای دم‌آوری
برای تهیه دوپیو به یک دستگاه اسپرسوساز نیاز دارید. دوپیو مشابه اسپرسو تهیه می‌شود اما به جای یک شات، از دو شات قهوه استفاده می‌شود که باعث می‌شود قوی‌تر و حجم بیشتری داشته باشد.
4. مواد لازم
•    قهوه آسیاب‌شده: ۱۵-۲۰ گرم برای دو شات (بسته به دستگاه اسپرسوساز)
•    آب داغ: حدود ۶۰ میلی‌لیتر
5. نحوه تهیه دوپیو
1.    ابتدا قهوه را در درجه مناسب اسپرسو آسیاب کنید. قهوه باید به اندازه‌ای آسیاب شود که آب به‌آرامی از آن عبور کند تا عطر و طعم قهوه به‌خوبی استخراج شود.
2.    دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید و از داغ بودن آن مطمئن شوید.
3.    سبد پرتافیلتر را با قهوه آسیاب‌شده پر کنید (حدود ۱۵-۲۰ گرم) و با تمپر (فشرده‌سازی) قهوه را صاف و فشرده کنید.
4.    پرتافیلتر را در دستگاه قرار دهید و عصاره‌گیری را شروع کنید. عصاره‌گیری حدود ۲۵-۳۰ ثانیه طول می‌کشد.
5.    دو شات (۶۰ میلی‌لیتر) اسپرسو آماده شده و دوپیو شما آماده است!
6. فواید قهوه دوپیو
دوپیو نیز مانند سایر قهوه‌ها، فواید زیادی دارد:
•    افزایش انرژی: به دلیل استفاده از دو شات اسپرسو، دوپیو به‌شدت انرژی‌بخش است و برای کسانی که به تقویت انرژی فوری نیاز دارند، بسیار مناسب است.
•    آنتی‌اکسیدان‌ها: دوپیو نیز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به سلامت کلی بدن و کاهش التهابات کمک می‌کند.
•    بهبود تمرکز و توجه: کافئین موجود در دوپیو باعث بهبود تمرکز و هوشیاری می‌شود.
7. نکات مهم
•    استفاده از دانه‌های تازه‌آسیاب‌شده: برای دوپیو بهتر است دانه‌های قهوه را درست قبل از تهیه آسیاب کنید تا طعم و عطر قوی‌تری داشته باشد.
•    دمای آب: دمای آب باید بین ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد باشد تا عصاره‌گیری به درستی انجام شود.

ماکیاتو (Macchiato)
1. تعریف و ماهیت نوشیدنی
کلمه "ماکیاتو" در زبان ایتالیایی به معنای "لکه‌دار" یا "نشان‌دار" است. اسپرسو ماکیاتو نوعی نوشیدنی است که از یک شات اسپرسو تهیه شده و با مقدار کمی شیر یا کف شیر لکه‌دار می‌شود. این نوشیدنی به دلیل مقدار کم شیر، همچنان طعم قوی و تلخ اسپرسو را حفظ می‌کند، اما شیر یا کف شیر کمی از تلخی آن می‌کاهد و بافتی نرم‌تر به آن می‌دهد.
2. طعم و عطر
•    طعم: طعم ماکیاتو شبیه اسپرسو است اما با ملایمت بیشتری همراه است. شیر اضافه‌شده کمی تلخی اسپرسو را ملایم‌تر می‌کند، اما طعم اصلی همچنان غنی و قوی باقی می‌ماند.
•    عطر: ماکیاتو عطری مانند اسپرسو دارد، اما با رایحه‌ی ملایم‌تری از شیر که به عطر قهوه اضافه می‌شود.
3. روش و دستگاه لازم برای دم‌آوری
برای تهیه ماکیاتو به دستگاه اسپرسوساز نیاز است. یک دستگاه بخار برای کف‌دادن شیر نیز لازم است، البته می‌توانید از فرنچ پرس یا ابزارهای دستی نیز برای ایجاد کف شیر استفاده کنید.
4. مواد لازم
•    قهوه آسیاب‌شده: ۸-۱۰ گرم برای یک شات اسپرسو
•    شیر یا کف شیر: حدود ۱۵-۳۰ میلی‌لیتر (بسته به سلیقه)
5. نحوه تهیه ماکیاتو
1.    ابتدا یک شات اسپرسو را با دستگاه اسپرسوساز آماده کنید. برای این کار، قهوه آسیاب‌شده را در سبد پرتافیلتر ریخته و آن را فشرده کنید.
2.    اسپرسو را در فنجان بریزید.
3.    مقداری شیر را با دستگاه بخار یا ابزار کف‌ساز گرم کنید تا کف شیر ایجاد شود.
4.    مقدار کمی از کف شیر یا شیر گرم را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید تا فقط روی قهوه را بپوشاند. مقدار شیر به سلیقه شما بستگی دارد، اما نباید زیاد باشد.
6. فواید ماکیاتو
•    انرژی‌بخش و هوشیاری بیشتر: به دلیل داشتن کافئین، ماکیاتو انرژی‌بخش است و به افزایش هوشیاری کمک می‌کند.
•    کم کالری: نسبت به نوشیدنی‌های شیرین یا قهوه‌های حجیم‌تر مانند لاته، ماکیاتو کالری کمتری دارد.
•    سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها: قهوه همچنان منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به سلامت کلی بدن و کاهش التهابات کمک می‌کنند.
7. نکات مهم
•    نوع قهوه: استفاده از دانه‌های آرابیکا معمولاً طعمی ملایم‌تر به ماکیاتو می‌دهد، در حالی که روبوستا طعمی قوی‌تر و کمی تلخ‌تر ایجاد می‌کند.
•    نسبت قهوه و شیر: با اینکه ماکیاتو مقدار کمی شیر دارد، می‌توانید بسته به ذائقه خود میزان آن را کمی تغییر دهید.

برای دیدن نوشیدنی های بیشتر به بخش 2 مراجعه کنید.